Papillas ricas en hierro

Avena con melón:

• 2 cucharadas soperas de avena cocida
• 1/4 de rebanada de melón
• Licuar bien

 

Espinacas con pollo:

• 30 gramos de pechuga de pollo cocida sin sal y desmenuzada
• 1/2 taza de espinacas cocidas
• Licuar con un poco de caldo de en el que se coció el pollo

Frijoles con arroz: 

• 1/4 de taza de frijoles de la olla machacados cocidos sin sal ni grasa
• 1/4 de taza de arroz blanco cocido sin sal ni grasa
• Mezclar o licuar con un poco de caldo en que se cocieron los frijoles

Intolerancia al gluten o celiaquía

Celiaquía es cuando se es intolerante al gluten (exactamente, a la gliadina, una de las partes que lo componen), una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, el centeno, la avena y la cebada.

Por este motivo, no se recomienda introducir esta sustancia en la dieta de un niño antes del sexto u octavo mes.

La gliadina ejerce el efecto toxico sobre las paredes del intestino delgado del niño, causando la destrucción de las vellosidades que recubren la mucosa del mismo.

Las madres de los pequeños que padecen celiaquía no deben desesperarse; existen muchos alimentos carentes de gluten, que los protegen de la enfermedad.